Kohlenhydrate:

Monosaccharide (auch Einfachzucker genannt) sind eine Stoffgruppe von organisch-chemischen Verbindungen. Sie sind die Produkte der partiellen Oxidation mehrwertiger Alkohole. Alle Monosaccharide haben eine Kette aus mindestens drei Kohlenstoffatomen als Grundgerüst und weisen eine Carbonylgruppe sowie mindestens eine Hydroxygruppe auf.

Sie sind die Bausteine aller Kohlenhydrate und können sich zu

Disacchariden (Zweifachzuckern),

Oligosacchariden (Mehrfachzuckern) oder

Polysacchariden (Vielfachzuckern) verbinden.

die allgemeine Summenformel: C_nH_2nO_n

http://de.wikipedia.org/wiki/Kohlenhydrate

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Fette

Eine gesättigte Fettsäure ist - als Untergruppe der Alkansäuren - eine Fettsäure, die keine Doppelbindungen zwischen C-Atomen aufweist. Die gesättigten Fettsäuren bilden eine homologe Reihe mit der Summenformel C_nH_2n+1COOH.

Ungesättigte Fettsäuren besitzen als Alkensäuren mindestens eine Doppelbindung. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA, von engl. Polyunsaturated fatty acids) besitzen zwei oder mehrere Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen der Kette.

Essentiellen Fettsäuren, können nicht vom menschlichen Organismus selbst hergestellt werden und muss mit der Nahrung aufgenommen werden.

http://de.wikipedia.org/wiki/Fettsaeuren

Diät ist in der heutigen Zeit der Oberbegriff für Ernährungsformen, die sich von der üblichen Ernährung durch ihre Art der Zubereitung, in der Menge und/oder Zusammensetzung unterscheiden. Diäten dienen üblicherweise der Gewichtsreduktion, des Gewichtsaufbaus oder dem Vorbeugen bzw. der Behandeln von Krankheiten.

Der Grundumsatz, ist eine Größe, die zur Charakterisierung des Stoffwechsels hauptsächlich beim Menschen verwendet wird: Sie ist diejenige Energiemenge, die der Körper pro Tag bei völliger Ruhe, bei Indifferenztemperatur (28 °C) und nüchtern (d. h. mit leerem Magen) zur Aufrechterhaltung seiner Funktionen benötigt.

Als Leistungsumsatz, auch Arbeitsumsatz genannt, wird diejenige Energiemenge definiert, die der Organismus über den Grundumsatz hinaus für Arbeitstätigkeiten umsetzt. Er wird in kJ/Tag oder kcal/Tag angegeben.

Als Stoffwechsel (verstoffwechseln) bezeichnet man die Gesamtheit der chemischen Prozesse in Lebewesen, also der Umwandlung von Stoffen. Er besteht aus Aufnahme, Transport und chemischer Umwandlung von Stoffen in einem Organismus sowie der Abgabe von Stoffwechselendprodukten an die Umgebung.

Stoffwechselabbauprodukte /Schadstoffe

zB. Ammoniak, Harnstoff, Kohlendyoxid, Milchsäure bildet der Menschliche Körper beim Verstoffwechseln der Nahrung

z.B. Drogen, Medikamente, Pflanzenschutzmittel, Alkohol wird dem Körper zugeführt

Nähere Infos gebe ich Ihnen gerne in einen persönlichen Gespräch.