Kohlenhydrate ... und warum sie nicht immer so schlecht sind wie sie gemacht werden!

 

Alle kennen die Begriffe "gutes Fett" und "schlechtes Fett" (und nein: das Fett ist nicht "schlecht", es ist nur relativ wertlos für den Körper, da er es zu schnell verbraucht .. wie minderwertiger Kraftstoff nicht die gleiche Leistung erbringt wie hochwertiges Kraftstoff.)

 

Das gleiche gilt für die lieben Kohlenhydrate .. "leere Kohlenhydrate" sind "schlecht", weil der Körper sie ruck-zuck einlagern kann. Nun ist die große Frage:

 

Was sind denn nun schon wieder "leere" Kohlenhydrate?

So genannte "einfach Zucker" (Monosaccharide) , chemisch sind es kurze Ketten aus Kohlenstoffatomen, Wasserstoffatomen und Sauerstoffatomen ( CnH2nOn ), die werden vom Verdauungssystem schnell in die Einzelteile zerlegt und in die (Fett-)Zellen abtransportiert, bekannteste Monosaccharide: Traubenzucker (ist nicht nur in Trauben enthalten!), Milchzucker.

 

 

Da ein natürliches Nahrungsmittel allerdings nicht nur Einfachzucker enthält, sondern noch viele andere und dabei auch sehr wichtige Bestandteile, ist es am einfachsten die Nahrungsmittelindustrie in den Ruin zu treiben und wieder selber Nahrung in möglichst unverarbeitet Form zu sich zu nehmen.

 

Neben den „leeren Kohlenhydraten“ gibt es aber auch, wie bei den Fetten, „wertvolle Kohlenhydrate“ die (ach so gepriesen) „Ballaststoffe“. Das sind Polysaccharide, die „vielfach Zucker“. Das bekannteste Kohlenhydrat dieser Gruppe, ist die Cellulose (Zellulose) (Chemisch: C12H20O10 )

Hier muss das Verdauungssystem viel arbeiten und es verbraucht dabei --- Energie!

 

Zwischen den Monosaccharide (einfach Zucker) und den Polysaccharide (vielfach Zucker) gibt es noch die Disaccharide (zweifach Zucker), der bekanntest Zucker dieser Gruppe ist der „Rohr- und Rübenzucker“ den wir in der stark verarbeiteten Form als „Haushaltszucker“ kennen.

Disaccharide werden vom Verdauungssystem schnell und einfach zu Monosaccharide abgebaut und entsprechen schnell eingelagert und zählt damit zu den „schlechten“ weil „leeren“ Kohlenhydrat.

 

Nähere Infos gebe ich Ihnen gerne in einen persönlichen Gespräch.