Rezept mit viel Nuß-Nougat-Creme
8 Eier trennen

Eiklar mit
150 g Zucker steif schlagen

125 g Mehl
1/2Pä. Backpulver
mit
1 Glas Nuß-Nougat-Creme (510 g)(Nutella)
1 Pck. Mandel(250g), gehackte oder gemahlene (oder Nüsse)
100 g Margarine
8 Eigelb
vermischen, Eiweiß unterheben in eine Springform füllen , bei
175°C ca. 60 bis 70 Minuten backen (Stäbchenprobe machen! Es sollte noch etwas Teig dran kleben)


Hier ein Rezept für ca. 24 Muffins bzw einen Springformkuchen von 26 cm durchmesser:
8 Eier trennen Eiklar mit
150 g Zucker steif schlagen
125 g Mehl mit
1 Glas Nutella (400 g)
150 g Schokolade
1 Pck. Mandel(250g), gehackte oder gemahlene (oder Nüsse)
100 g Margarine
8 Eigelb
vermischen, Eiweiß unterheben in eine Springform füllen , bei
175°C ca. ca. 25 min backen -Muffins (60 bis 70 Minuten backenSpringform) (Stäbchenprobe machen! Es sollte noch etwas Teig dran kleben)
Du kannst auch das nutella komplett durch die Schokolade ersetzen, dann solltest Du sie allerdings in ca. 1/8 bis 1/4 l Milch verflüssigen.

Einfacher Kuchen:

500 g Mehl

250 g Zucker

200 g Sahne (oder 125g Margarine)

300 g (Stratiateller-) Joghurt (oder welchen Du möchtest)

3 mittelgroße Eier

1Pa Backpulver

Alles vermischen, in eine Kastenform (oder in eine Gugelhupform) bei 180°C ca. 30 bis 50 Minunten

 Hefe-Schnecken-Kuchen

600 g Mehl
1 Würfel frische Hefe oder 2 Tütchen trocken Hefe
100 g Zucker
1/4 l lauwarme Milch
3 eier
100 g zimmerwarme Butter
200 g gemahlene Mandeln
100 g Creme fraiche
125 g brauner Zucker
100 g Rosinen
1 Priese Zimt
abgeriebene Schale und 5-6 Eßl. Saft von 1 unbehandelten Zitrone
200 g Puderzucker

Mehl in die Schüssel geben und Hefe zufügen. 1 Eßl Zucker drüber. Milch dazugießen u mit etwas Mehl und der Hefe verrühren. 30 Minuten gehen lassen.
2 Eier, den Zucker und das Fett unterschlagen.
Zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Die Mandeln mit der Creme fraiche, dem braunen Zucker, den Rosinen und Gewürzen verrühren.
Den Teig ausrollen (etwa 40x40 cm groß), mit der Nußfüllung bestreichen und in etwa 20 zwei Finger breite Streifen schneiden.
Blech fetten.
Streifen aufrollen und nebeneinander auf das Blech setzen. Nochmal 20-30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kuchen in der Mitte in etwa 45 Minuten backen (Gas Stufe 3).
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und Kuchen damit bestreichen.

Nusskuchen

250 g geriebene Nüsse (od. Mandeln oder Walnüsse und Mandeln mischen)
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Pä. Backpulver
1/4 l Milch (od. 1/8 l Milch + 1/8l Wasser)
3-4 Tl lösliches Kaffepulver oder Kakaopulver
5 Tropfen Bittermandelöl

alles zu einen zähflüssigen Teig vermischen, in eine Backform geben und bei 175°C - 190°C (je nach Form) 35 bis 50 Min backen.

Schnelle "Kinderriegel"-Torte:

1 Wiener Boden, dunkel oder
1 Obsttortenboden

800 ml Sahne
500 g Kinderschokolade

Sahne erhitzen, Schokolade darin auflösen, Kühlen.(Am besten über Nacht im Kühlschrank)
Sahne-Schokolade aufschlagen.
Sahne auf den Boden verteilen
Verzieren

Einfache Schneewitchentorte:

1 Bisqittboden (Obsttortenboden hell)
1 Pä Sahnesteif
1 Glas Sauerkirschen (abtropfen lassen)
1 Pä. Tortenguss
2 Pä. Schokoladenpudding ohne Kochen.
2 Pä Sahne
Schokopudding mit der Sahne aufschlagen
den Saft mit Tortenguss andicken,
Sahnesteif auf den Boden vereilen Kirschen darauf geben, mit dem angedickten Saft bedecken und mit der Schokocreme abschlissen, 1. Std kühl stellen

Schüttelkuchen

300 g     Mehl
1 Pck.     Backpulver
250 g     Zucker
150 g     Nüsse, gemahlen
80 g     Schokoladenraspel o.ä.
150 g     Margarine, flüssig abgekühlt
1 Tasse Kaffee kalt!
4      Eier
     
Trockene Zutaten vermischen, flüssige Zutaten vermischen,
alles in eine gut verschliessbare Dose geben, Deckel gut verschliessen und gut schütteln (ca. 5 Min)
in eine gefettet oder mir Backpapier ausgelegte Form geben.
bei 180°C je nach Höhe der Form ca. 45 bis 90 Min. backen

Quark-Baiser-Kuchen

140 g Zucker
140 g Butter
300 g Mehl
2 Ei(er)
2 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver

Den Teig zubereiten und auf einem Backblech (Fettpfanne) verteilen.

1 kg Magerquark
200 g Zucker
2 Tasse/n Öl
2 Ei(er)
4 Eigelb
¾ Liter Milch
2 Pck. Vanillezucker
2 Zitrone(n), Saft davon

Zutaten zum Quarkbelag gut verrühren und auf dem Teig verteilen. Achtung: die Quarkmasse ist recht flüssig, das muss aber so sein.

bei 200°C ca:30 Min backen

4 Eiweiß
150g Zucker
etwas Zitronensaft

Eischnee bereiten, Kuchen rausholen, Eischnee daraufgeben, nochmal bei 175°C ca. 20 Min backen

Blätterteig-Kuchen

1 Ei
1 Pä. Blätterteig, tiefgefroren
250 ml Milch
1 EL Milch
1 Pck. Cremepulver, Vanillegeschmack (backfeste, für 250 ml Milch)
25 g Mandelblättchen
600 g Früchte, frische, verzehrfertig

Blätterteig antauen lassen, eine Springform mit Backpapier auslegen, Teigplatten darin auslegen das sie 1cm hoch am rand sind. Ei trennen,mit dem verquirlten Eiweiß die Ränder der Platten aufeinander kleben.
Crempulver nach anleitung zubereiten, in die Form geben bei
175°C ca 15 Min, backen
Eigelb mit 1 Eß Milch verquirrlen, den Rand des Kuchen einpinseln, Mandelplättchen daraufstreuen nochmal ca. 5 Min backen.

Früchte auf den fertigen Kuchen anrichten

versunkener Apfelkuchen

250 g Butter
200 g Zucker
1Pä. Vanillinzucker
6 Eier
500 g Mehl
1 Pä Backpulver
125 ml Milch


5 bis 6 mittelgroße Äpfel

Butter,Zucker uns Vanilinzucker schaumig rühren, Eier einzel zufügen, Milch zufügen
Mehl mit Backpulver michen, untererheben
in eine Springform gebnen

Äpfel schälen, vierteln, entkernen,die Viertel mit der Innenseite in den Teig drücken

bei 175°C ca 60 min backen

Schoko-Bananen-Kuppel

1 Wienerboden dunkel
Den ersten Boden in eine Springform legen, den zweiten in Streifen schneiden und an den Rand legen Füllung herstellen:

Bananencremefüllung:
2 Pä . Vanille- od. Bananen- Pudding mit
300 ml Milch
100 g Zucker
Kochen, etwas abkühlen lassen

3 mittelgroße, reife Bananen
250 g Mager-Quark
1 Vanilienzucker
(ca 150g) Zucker, bitte Quark erst probieren
Bananem schälen und pürrieren, sofort unter den Quark mischen mit dem Zucker abschmecken

beide Cremes zusammenmischen und Kuppelförmig auf den Kuchen geben

den letzten Boden zerkrümmeln und auf die Creme geben.

Schneller Sonntagskuchen

All-in-Teig
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier (Größe M)

(für dunklen Teig 1 El Kakao)

alles mischen, in eine Tortenform (Obstboden od. Springform) geben bei 160°C ca 20 Min backen

Belag: nach Wahl z.B
Obst oder Schokosahne(200g Sahne, 1Pä. Sahnesteif, 2 El Kakao, 1 Vanilinzucker steif schlagen, auch gut als Mousse au chocolat Ersatz) od. Pudding od. Paradiescreme od. Quark ....

"Duplo"-Scharlotte

2 Blatt Gelatine
1 Beutel Götterspeise Zitrone
500ml Orangenlimo
50 g Zucker
60 g Butter
75 g Zwieback
500 g Schloagsahne
13 Schokoriegel (Duplo)

Gelatine in kalten Wasser einweichen,ausdrücken.
Götterspeise,Limo und Zucker verrühren,erwärmen (NICHT kochen!) Gelatine darin auflösen, kalt stellen.
Butter schmelzen, Zwieback grob zerbröseln mit der Butter mischen, in eine 26cm Springform (Backpapier) die Mischung als Boden festdrücken.
Wenn die Götterspeise kalt geworden ist, Sahne steif schlagen, unterheben.
Schokoriegel halbieren aufrecht an den Rand der Springform stellen, das die flache Seite nach innen zeigt, Creme einfüllen, 2 Std kalt stellen.

Blechkuchen nach "Donauwellenart"

250 g Margarine
200 g Zucker
6 Eier
1 Vanilinzucker
500 g Mehl
1Pä Backpulver
100ml Milch (nach bedarf mehr)
1Glas Sauerkirschen (500g)

Margarine mit Zucker,Vanilinzucker schaumig rühren, Eier einzeln zufügen,Mehl+Backpulver mischen, zu der Buttermasse zufügen, Milch soviel zufügen das der Teig geschmeidig ist.zweidrittel auf ein tiefes Backblech geben und glatt streichen
das letzte Drittel Teig mit
2El Kakao
3ElPuderzucker
50ml Milch
einfährben, auf den Teig geben und verstreichen

Sauerkirschen abtropfen lassen und auf den Teig verteilen.

bei 175°C ca. 30 bis 45 Min backen, abkühlen lassen

Jogurtcreme:
1,5 ml Jogurt
3 Pä. Torten Creme Käse-Sahne od. Vanilla
Creme-Pulver mit dem Jogurt anrühren und auf den Boden verteilen
(oder 4 Pä Pudding mit 200 ml Milch zubereitet und 1 kg Jogurt zufügen)

Schokolade:
1 Pä. Butter im Topf zerlaufen lassen, vom Herd nehmen
400 g Kovertüre darin auflösen, abkühlen lassen
auf der Creme vereilen, erkalten lassen, Muster in die Schokolade malen

(Erd-)Beer - "Tiramisu"

2 Pck. Vanilin-Puddingpulver(oder SahnePuddingpulver)
½ Liter Milch
50 g Zucker
1 kg (Erd-)Beeren (Frisch oder Tiefgekühlt)
1 Becher Sahne
500 g Mager-Quark
125 g Zucker
400 g Löffelbisquitts
Kakaopulver, zum Besieben

Pudding nach Anleitung zubereiten. Beeren putzen oder Auftauen lassen,pürrieren.Quark mit Zucker cremig rühren, Sahne steif schlagen und unter den Quark heben, Pudding unterarbeiten.
Löffelbisquitt in Beerenpürre tauchen und in eine Form legen, eine Schicht Quarkmasse darauf geben. Wieder eine Schicht in Beerenpürree getauchten Löffelbisquitt einschichten (evtl restliches Pürree darauf verteilen) mit Quark bedecken. Min. 1 Stunde, besser über Nacht durchziehen lassen, vor den Servieren mit Kakao bestreuen.

Bananen-Espresso-Sahne- (Bananen-Kakao-Sahne-) Torte

1 Wienerboden (hell)
5 Bananen
4 x 200 g Schlagsahne
2 Pä Sahnefest
5 Tl Espresso Instantpulver
(10 TL Kakao Pulver z.B. Kaba)
5 TL heisses Wasser
25 g Zucker
1 Pä Vanelinzucker
50 g Schokoraspeln

Espresso (oder Kakao) im heissen Wasser auflösen
600 g Sahne (evtl in 2 gängen) steif schlagen, Sahnefest, Vanilinzucker und 25 g Zucker einrieseln lassen, 4Tl Espresso (oder Kakau) unterheben, Schokoraspeln unterheben.

4 Bananen schälen in Scheiben schneiden,die Hälfte der Sahne auf den Ersten Boden verteilen, die Hälfte der Bananen daraufgeben Mittleren Boden aufsetzten, Rest Sahne und Bananen darauf verteilen, letzten Boden aufsetzten.
1 Stunde kühlen.
Restliche Sahne steif schlagen, Torte damit einstreichen.
Restlicher Espresso (Kakao) in Tropfen auf die Sahne verteilen, Muster ziehen.Letzte Banane schälen in schräge Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln, Torte damit Dekorieren

Rüblikuchen

250 g    Möhren
5 Stk.    Eier
200 g    Zucker
1 Päckchen    Vanillezucker
1 Prise    Salz
60 g    Mehl
1Pä    Backpulver
400 g    Mandeln gemahlen
200 g    Puderzucker
3 EL    Milch
20 g    Butter flüssig


Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.  Überschüssiges Mehl anschließend abklopfen.
Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Handrührgerät verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit der Hälfte der gemahlenen Mandeln unterrühren. Eischnee unterheben, restliche Mandeln und Möhrenraspel ebenfalls kurz unterrühren.
Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, kurz in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen, stürzen und auf dem Rost abkühlen lassen.
Puderzucker sieben und mit Milch verrühren. Die Butter unterrühren und den Kuchen mit dem Guss überziehen. Je nach Geschmack und Wunsch Marzipanmöhren auf den noch feuchten Guss geben und fest werden lassen.