Rezepte zum Wohlfühlen

Überbackener Lauch

Überbackener Lauch /(Porree):
pro Person 1 bis 2 Stangen Lauch: putzen, halbieren, Erde abwaschen!

ca. 50 g Paniermehl (Semmelbrösel) mit
ca. 50 g Butter (Margarine) und mit
Kräuter verkneten
evlt Salz und Muskat zufügen (je nach Geschmack auch andere Gewürze)

Lauch in eine geeignet Form geben, Brösel darüber geben, evtl etwas Wasser zufügen, gut Abdecken und auf den Grill ca. 20 Minuten garen oder im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten.

Für Nichtveganer: Schinkenwürfelchen zum Lauch geben.

Zusammen mit Kartoffeln ein schnelles, leckeres Gericht.

Gefülltes Gemüse mit Mangold

Gemüse (grüne und gelbe Zuccini und Kohlrabi) waschen, aufschneiden und aushöhlen.

 

Mangold waschen, evtl blanchieren (überbrühen), mit Salz, Paprikapulver und Muskat würzen, etwas Öl zufügen.

Mangold in das Gemüse füllen, festdrücken!

 

Gemüse in Alufolie oder in eine feuerfeste Form  geben, ABDECKEN!

Je nach gewünschten Bissfestigkeit garen (ca. 30 bis 45 Minuten im Ofen bei 200°C)

 

Für Nichtveganer: lecker mit Käse und mit Schinkenwürfel! Anstatt Öl kann man auch Sahne zufügen.

Beeren ... mit Quark oder Milchersatz ...

Beeren mit Quark
Beeren mit Quark

500g gemischte Beeren der Saison

(in diesen Fall : Mirabellen,Brombeeren, Himbeeren und ein paar Erdbeeren)waschen/putzen und evtl schneiden.

aus 100g Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren Saft herstellen

(durch ein Sieb streichen)

250g Quark oder Seidentofu (durch einen Kaffee-Filter eindicken)

evtl Zucker oder Honig zum Süßen (nur wenn die Früchte nicht süß genug sind)

 

Quark (oder Tofu) in der Mitte eines geeigneten Gefäßes mit den Beeren anrichten, Soße zufügen.


Nähere Infos gebe ich Ihnen gerne in einen persönlichen Gespräch.